Tunis kolač. Za moj jubilarni 100-ti post :))

Tunis kolač

Evo konačno sam i ja stigla do te magične brojke 100. Objavljujem 100-ti recept. Za tu priliku sam odabrala moj omiljeni kolač "Tunis kolač". Recept sam dobila od sestre Radice i fenomenalan je kremast. Evo delim sa vama recept. Potrebno je:

• za koricu:
• 6 belanca
• 6 kašika šećera
• 2 kašike džema
• 150 gr seckanih oraha
• za krem:
• 6 žumanca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika griza
• 1/2 litra mleka
• 1 (250 gr) margarin
• i šlag 100 gr umućenog sa 200 ml mineralne vode za odozgo

Umutiti belanca sa šećerom pa u to dodati džem.

Dobro podmašćen pleh posuti orasima pa polako razvući masu preko toga.

Peći oko 40 min na 150 stepeni.
Umutiti žumanca sa šećerom pa dodati griz i sjediniti. To skuvati u provrelom mleku kao kašicu.

Kad se prohladi sjediniti sa jednim umućenim margarinom i dobro izmiksati. To sipati preko ohlađene kore a odozgo staviti šlag i ukrasiti. Ja sam se za ukrašavanje potrudila da napravim ukrase od topljenog šećera (prvi put pravim) i dopali su mi se strašno.

Njih sam pravila tako što sam šećer otopila na manjoj temperaturi dok ne dobije svetlu prozirnu boju a onda šerpu u koju se topio naglo na trenutak spustim u hladnu vodu samo pazite da ne isprska unutra. Kada dobije gustinu meda - vrlo brzo skoro odmah - kašikom praviti razne oblike na peki papiru. Kada se ohlade odlepiti ih i ukrašavate. Samo pazite šećer je strašno vreo dok sipate da se ne ispečete.Naravno uz kolač sam poslužila sok:  Jecin ljubavni napitak :)
I za kraj ovog mog jubilarnog posta kafica za drage goste po želji: turska, 3 u 1 ili 2 u 1, pa izvolite :))