Žerbo torta novogodišnja!♥

Novogodišnja žerbo torta

Rešila ja da mi nova 2013. počne slatko i čokoladno. A kako će drugačije nego tortom. I kod mene evo pao čokoladni sneg, čokoladni je i Deda Mraz a jelke snežne!

Čokoladni deda mraz

To je da razbijem maler ove 13 god, ko veruje u malere :) ja se naravno samo šalim. Svim čitaocima mog bloga želim SREĆNU ZDRAVU I VESELU OVU 2013!
Pa da pređemo na tortu. Jedna od "jačih" mislim ukusnijih torta koju obožavam je žerbo. Jeste da je malo komplikovana za pravljenje ali isplati se trud na kraju. Nju je najbolje praviti zimi jer se slojevi brže hlade. A evo potrebnog materijala:

• 15 belanca
• 15 kašika prah šećera
• 300 gr mlevenih oraha
• 3 kašike brašna
• 350 gr šećera - zapreliv
• 200 gr čokolade - za preliv
• fil 15 žumanca
• 15 kašika šećera
• 7 kašika jake turske kafe
• 250 gr putera
• 100 gr čokolade

Prave se tri korice. Neko muti celu smesu pa peče 3 korice ali ja više volim posebno. Dakle umutiti 5 belanca, 5 kašika prah šećera u šne pa dodati 1 kašiku brašna i onda varjačom polako umešati 100 gr mlevenih oraha.

Tako ispeći tri kore na 150 stepeni oko 15-20 min. Rastopiti zatim na laganoj vatri  350 gr šećera da bude tečan i karamel boje pa brzo preliti i razvući preko svake kore.

Samo pazite veoma se brzo steže i vreo je do besvesti nemojte da vam slučajno kapne po ruci opekotine su tu. Nego da vas ne plašim samo brzo razvucite po kori i to je to. Kad se stegne rastopiti čokoladu 200 gr i preliti preko toga naravno preko svake kore.

 Kad se i to stegne spremni smo za fil. Umutiti žumanca sa šećerom pa to skuvati na pari. To možete i ovako kao ja u tepsiju sipate vodu 1/3 pa stavite trulex krpu na dno i onda u to šerpu sa žumancima. Naravno morate stalno mešati i kad se malo zgusne dodati u to 7 kašika jake skuvane i proceđene kafe.

Kad se fil zgusne ohladiti ga pa pomešati sa umućenim puterom. Time filovati koru pa fil i koru fil

 a za spolja i odozgo ostaviti malo fila (koliko pricnite da će vam trebati) i u to dodajte otopljenih 100 gr čokolade. Premažite i ukrasite po želji. Torta je extra krckava i ukusna a evo i preseka!

Žerbo torta ♥