Pašteta ala Mamajac :)

Pašteta od pilećih džigerica

Videla ja paštetu kod "mamajac" i rešila da isprobam. Pravila sam ranije neku paštetu sa pečenom i mlevenom džigericom ali nije to-to. Ova pašteta je ko prava mislim odlična je. Malo sam izmenila - dodala neke sastojke i malo izmenila ali u suštini je to taj recept i baš mi se sviđa. Probajte i vi baš je dobra.
Potrebno je:

• 400gr pileće džigerice
• 1 glavica crnog luka
• 1 slatka jabuka
• 1 kašičica soli
• 70 gr putera
•  2 kašike ulja ili kašika masti
• 70 gr slaninice (po mogućstvu dimljene)
• 1/2 dl metaxe ili brendija
• 1/3 kašičice šečera
• 100 ml kisele pavlake
• 1 kašičica senfa
• malo bibera

Iseckati luk sitno malo ga propržiti na ulju pa dodati jabuku seckanu na kockice i puter i propržiti dok ne omekša sa kašičicom soli.

Džigericu i slaninicu iseckati na komadiće(ako se sa srcima odvojiti srca) i dinstati sa lukom i jabukom oko 15 min poklopljeno. Dodati metaxu ili brendi i još malo dinstati a onda skloniti sa vatre i dodati pavlaku biber i senf.

Ispasirati štapnim mikserom i staviti u posudu koja ima poklopac, ali poklopiti tek kad se ohladi i staviti u frižider. Možete mazati na hleb uz razne dodatke - peršun ili sirova paprika.