Blog za sve one koji ponekad kuvaju "srcem"!

Ja nisam profesionalna kuvarica ali ponekad volim da kuvam i pravim slatkiše. Ovde delim sa vama neke moje uspele pokušaje.

Creative Commons лиценца
Ово дело је лиценцирано под условима лиценцеCreative Commons Ауторство-Некомерцијално-Без прерада 3.0 Србија.

субота, 11. јун 2016.

Ćuftice i supa 2 u 1


Ćuftice zapečene

Supica
Evo super ručka gde dobijete odmah supicu i glavno jelo. Potrebno je :

  • 1/2 kg mlevenog mesa
  • 1/2 šoljice za kafu pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 češnja belog luka
  • 1 srednja šargarepa
  • 4 jaja
  • 1-2 kašike vegete
  • biber, so, aleva crvena paprika, vegeta
  • 3 kašika prezli
  • 1/2 praška za pecivo
  • 2 litara vode
  • testenina za supu po izboru
  • 200 ml kisele pavlake
  • 150 gr parmezana a može i kačkavalja

Prvo stavite pirnač sa 1 šoljom vode da se skuva da omekša. Onda naseckajte na secku luk i šargarepu pa to propržite na masti ili ulju da omekša. Posolite malo. Zatim pomešajte u dubljem sudu mleveno meso, pirinač, luk i špargarepu, naseckan beli luk, začine (vegetu, so, biber, alevu papriku), prezle, 1/2 praška za pecivo, 2 jaja . Sve to lepo izmešajte i onda stavite 2 litara vode da zavri pa smanjite vatru. Sada pravite ćuftice veličine loptice za ping pong i spustajte u vodu.


Kuvajte 15 min pa izvadite u vatrostalnu posudu, Meni su ispale 38 kuglica. Kuvala sam po 12-13 kom u jednoj turi. Sada u toj vodi gde su se kuvale ćuftice dodate samo fidu za supu i 2-3 kašičice vegete, prokuvate i imate supu. A za ćuftice umutite u posebnu posudu 2 jaja pa dodate pavlaku i to prelijete preko ćuftica. Možete da ga razredite malo mlekom ako je previše gusto. Odozgo narendajte sir ili kačkavalj i zapecite u rerni 15-20 min.

понедељак, 18. април 2016.

"Lažne" knedle sa šljivama


E ljudi ovo je post za sve one koji vole knedle sa šljivama a mnogo im je komplikovano da ih prave. Fenomenalan kolač, samo se kuva ne peče se i mogu vam reći da baš podseća na knedle sa šljivom. Probajte iznenadićete se.
Kao prvo potrebni sastojci za prvi deo
  • 250 gr prezle, 
  • 4 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • malo ulja (koliko da pokrije dno tiganja)
Za drugi deo:
  • 600 gr šljiva zrelih i ha 1/4 isečenih (može svežih ili iz zamrzivača)
  • 3 kašika šećera
  • 4-5 kašika džema od šljiva
  • 5-6 kapi rum ekstrata
Za treći deo
  • 1 litar mleka
  • 200 gr griza
  •  10 kašika šećera
  • 70 gr maslaca
  • 1 jaje
Prvo na malo ulja prepržiti prezle, šećer  i vanilin šećer vrlo krartko samo da malo promene boju i ostaviti da se ohlade

Zatim pripremiti drugi deo. Šljive i šećer malo prodinstati oko 10-15 mini na kraju dodati džem i skloniti sa vatre. U to sipati i nekoliko kapi ruma.


Zatim spremiti treći deo. Prvo odvojiti oko 200 ml mleka u koji ćete razmutiti griz i 2 kašike šećera. Posebno razmutiti 1 jaje i 3 kašike šećera i sipati to u griz - promešati. A ostatak mleka 800 ml staviti na ringlu sa preostalih 5 kašika šećera da proključa i u to sipati smesu sa grizom i kuvati još 2-3 min. Na kraju naseckati maslac u vruće i dobro izmešati.





Sada ređati, može i u vatrostalnoj posudi dekorativnije je ili u običnu tepsiju. Ja sam u običnu br 28. Znači prvo podmažite posudu ili pleh maslacem pa po dnu posolite 1/2 od cele količine količine prezli. Preko toga rasporedite polako kašikom 1/2 kreme od griza. Zatim sipajte celu količinu sa šljivama i rasporedite ravnomerno. Zatim opet sipajte drugu polovinu kreme od griza i na kraju posolite preostale prezle. Ohladite u frižideru.



 

недеља, 10. април 2016.

Zelje sa pirinčem.


Evo super idejice za pripremanje zelja u proleće. Lako se sprema a veoma je ukusno. A potrebno vam je sledeće:

  • zelje  pa oko 20 kom većih listova
  • 1 šolja pirinča
  • 2 kocke za supu (koveđe ili pileće)
  • 1 litar vode
  • malo ulja ili masti ( 2 kašike)

Zelje prvo oprati pa onda očistiti od srednjeg tvrdog dela lista. Naseckati ga na sitno.



Zatim to zelje malo propržiti na ulju ili masti, samo koliko da promeni boju.

 Uzeti 1 šolju (za kafu veća) pirinča oprati i sipati u tepsiju gde ćete peći.

Preko toga nasipati zelje i promešati malo. U 1 litar vruće vode rastopiti kocke za supu. Tom tečnošću preliti pirinač i zelje.








Tepsiju prekriti folijom staviti u rernu i tek onda uključiti rernu na 220 stepeni Posle 15-20 min proveriti ispod folije ( pazite kad otvarate foliju da vas ne opeče para) ako je voda uvrila otvoriti foliju i isključiti rternu. Ostaviti još malo da se zapeče pa izvaditi iz rerne da se ne osuši previše.
Ja sam ga servirala sa kobajama a vi možete po želji.

уторак, 05. април 2016.

Pogačice sa čvarcima.



Ukoliko imate neke sitnije čvarke ili neke koji su možda tvrdi eto prilike da ih upotrebite. Ovi moji su bili malo više slani pa sam rešila da ih korisno upotrebim.
Potrebno vam je:
  • 250 gr samlevenih čvaraka (može i u secku)
  • 1/4 litra mleka, 3 jaja
  • 2 kašike masti, 
  • 600 gr belog i 200 gr speltnog brašna
  • 1 supena kašika suvog kvasca (sa malo mlake vode , 1 kašičicom šećera i 1 kašikom brašna)
  • 1-2 kašičice soli

Staviti kvasac da nadođe sa ostalim sastojcima. Brašna obadva staviti u posudu za mešenje pa dodati so, mlako mleko, jaja, 2 kašike masti zamesiti i na kraju dodati mlevene čvarke. Zamesiti testo i ostaviti ga 1 sat da nadođe u pokrivenoj posudi.

Kad nadođe razvući testo pa modlom vaditi pogačice i ređati ih u pleh. Tako da odstoje pola sata onda uključiti rernu na 220 i peći ih da porumene sasvim malo.

недеља, 22. новембар 2015.

Mađarica sa rozen korama


 mađarica
Fenomenalni kolač svi ga obožavaju. Potrebno vam je:
  • jedno pakovanje rozen korica za tortu
  • 500 gr šećera
  • 1 litar mleka
  • 120 gr brašna
  • 250 gr maslaca
i za preliv:
  • 100 gr čokolade za kuvanje i
  • 3 kašika ulja
Odvojite malo mleka oko 200 ml za razmućivanje brašna. Šećer stavite u šerpu na ringlu i rastopite ga na laganoj vatri da dobije lepu rumenu boju zatim u njega nalijte mleko i kuvajte da se šećer rastopi onda dodajte brašno razmućeno u mleku i kuvajte da se zgusne kašica. Kad se prohladi kašica pomešajte je sa umućenim maslacem i izmiksajte dobro. Time filujte rozen korice i pritisnite svaku pomalo da se zalepi. Odozgo preliti čokoladom rastopljenom sa malo ulja. Najbolje je da se pravi dan - dva ranije da se rastope dobro kore.

уторак, 10. новембар 2015.

Šarena slana torta.

Šarena slana torta

Evo jedne predivne šarene slane torte. I dekorativna je i ukusna..
Za tri kore i fil vam je potrebno:
  • 9 jaja
  • 375 gr jogurta
  • 3 kašika ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • malo soli
  • 15 kašika brašna
  • 100 gr seckanog spanaća
  • malo kečapa ili kašika ajvara
  • 300 gr četvrtaste ili pravougaone šunke sečene na tanko
  • 1/2 margarina -125 gr
  • 1 velika pavlaka 400 gr
  • 300 gr sitnog sira
ŽUTA KORA
Umutiti 3 jaja sa malo soli dodati 125 gr jogurta, 1 kašiku ulja, dodati 5 kašika brašna pomešanih sa 1/3 praška za pecivo. Ako hoćete jaču boju dodajte malo jestive boje u prahu vrlo malo.
ZELENA KORA: 
Istaje kao žuta samo na kraju dodati seckani spanać.
CRVENA KORA: 
Ista kao žuta kora samo na kraju dodati kašiku ajvara ili malo kečapa ( bolje ajvara lepša je boja)
Za fil umutiti sir sa razmekšalim margarinom pa dodati pavlaku i sve izmešati.
Ređati





Žuta kora, fil, šunka, fil, zelena kora fil,šunka, fil crvena kora, fil i odozgo možete pre služenja narendati kačkavalj. Seći na kockice ili štanglice po želji.

уторак, 27. октобар 2015.

Čipkasta točak torta ;)



Točak torta
Evo odavno imam želju da odradim ovu točak tortu. Sada mi se pružila prilika za tetka Rankinu slavu. Odradila sam je i uradila čipku odozgo. Evo i recepta.
Potrebnio je:
  • za okruglu crnu koru (pleh prečnika 24 cm), kašike su supene
  • 4jaja
  • 4 kašika šećera
  • 4 kašika brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 kašike kakao
Penasto umutiti belanca sa šećerom, polako mutiti i dodavati jedno po jedno žumance, zatim polako dodatri brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Ispeći koru u okruglom kalupu ili tepsiji br 24. Kad se ohladi podeliti je na dva dela da se dobiju dve kore.



Beli fil:
  • 500 ml mleka
  • 5 kašika gustina
  • 5 kašika šećera
  • 125 gr maslaca
Od mleka odvadimo 100 ml da razmutimo gustin a ostatak mleka stavimo da zavri i onda sipamo razmućen gustin i skuvamo kašicu. Kad se ohladi, umutiti maslac pa pomešati sa filom. Fil ide u maslac. Sjediniti dobro.


Žute kore: (2 kom)
  • za ovu veličinu potrebne su dve ovakve kore ovo je mera za jednu.( Pleh 34 x 40)
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1/2 praška za pecivo i
malo rendane kore od limuna

Penasto umutiti belanca sa šećerom, zatim dodavati polako po jedno žumance i mutiti, dodati zatim brašno sa praškom za pecivo i narendati koru od 1/2 limuna. Peći u četvrtastom plehu. Kad je kora pečena i izvađena iz pleha izravnajte je malo sa strane po 1 cm pa isecite 4 kaiševa širine po 8 cm. Znači od dve kore treba da imate 8 kaiševa.

Tamni -crveni fil :
  • 600 ml vode
  • 200 gr šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 150 gr voća po želji ( ja sam stavila smrznute višnje, ali sam ih dok su još mrzle iseckala malo u blenderu).
Ukuvati šećer i voće u vodi 5-6 min pa onda dodati puding i mešati da zgusne. Ohladiti.

Sada filovati ovako:

Staviti prvo okruglu braon koru pa premazati belim filom, zatim uteti jedan kaiš premazati crvenim filom i uviti u rolnicu i staviti na sredinu kore.


 Sada motati sledeći kaiš i nastaviti motanje tamo gde je prethodni završen i tako dok ne istrošite 8 kaiševa. zatim odozgo ponovo premažite beli fil.

Sada stavite drugi deo odnosno drugu tamnu okruglu koru. Okolo premažite belim filom. Odozgo i okolo možete staviti šlag ili kao ja odozgo prelijte čokoladom a okolo urasite šlagom.
Ja sam odozgo preko čokolade crtala čipku  :D


уторак, 20. октобар 2015.

Gagine kiflice ;)



slatke kiflice

Slane kiflice

Evo recepta za kiflice od moje drugarice Gage. Ona ih pravi perfektne, ali liče :) i  super su ukusne i mekane. Ako se pridržavate recepta bićete prezadovoljni kao ja :)
Potrebno vam je sledeće:
  • 800 gr brašna
  • 250 ml mleka
  • 250 ml mlake vode
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 supena kašika kvasca suvog
  • 1 supena kašika soli
  • 2 jaja
  • 2 supene kašike ulja
  • 2 kašike masti rastopljene
  • 100 gr sira ili džem po volji
Kiflice mogu biti slatke i slane po želji, odnosno nadevu.
Prvo potopite kvasac, šećer malo mlake vode i malo brašna i ostavite da nadođe. Sada stavite brašno u vanglicu, dodajte  nadošli kvasac, 2 kašike ulja, 1 jaje i 1 žumanac (belanac ostavite malo za sir i malo za premazivenje kifli), i sve zamesite sa mlekom i vodom 250 ml mleka i 250 ml vode. Ostavite da nadođe testo oko 1 sat Ali ne manje.

Zatim podelite testo prvo na dva dela. Zatim prvi deo podelite na 8 loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom na veličinu otprilike 10 cm prečnika.


Onda premažite preko rastopljenom mašću. Sada razvucite sledeću lopticu i stavite preko prve pa premažite i tako do osme. Poslednju ne premazujete odozgo.


Sada razvucite testo u veliki krug. Znači sve spojene loptice ne mesite već ih samo razvučete oklagijom. Prečnik otprilike 50 cm. Što tanje to bolje. Icecite sada krug prvo na četvrtine a zatim na osmine i zatim svaku osminu na po tri dela. Znači treba da imate ukupno 24 kifli od pola testa.






Možete ih seći i na 16 delova ali su onda veće kifle ako tako volite. Stavite unutra nadev sir pomešan sa malo belanceta koje ste odvojili ili džem ako su slatke. Zamotajte kiflice od šireg ka užem delu i ređajte ih u pleh.


Ostavite ih tako da stoje 45 min. Onda uključite rernu da se zagreva i posle 15 min ih premažite belancetom i pecite. Nemojte ih dugo peći samo da porumene malo jer brzo budu gotove. I evo gotove su :D